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挂面长毛发霉怎么回事

2022-11-03 07:35:05

挂面长毛了就是发霉的情况,而发霉了就不建议吃了,对于发霉的食物,对身体危害很大。那么应该怎么处理呢?湖北面条厂家为大家详细介绍:

1、面条是经过特殊工艺处理过的,水分含量低,在保质期内不易变质,所以一般不含防腐剂,因此,面条上潮发霉后就产生了变质反应,不能食用。

2、引起面条发霉的霉菌有很多种,比较关键的是黄曲霉素,黄曲霉素一般要200以上的高温才能将其杀灭,就算是将发霉的面条高温煮熟了黄曲霉素依然存在,所以,不建议将发霉的面条煮熟后食用。


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3、可以弄断面条,通过面条断面看是否发霉。如果里面的面条芯不是白色的,那就是发霉了。发霉的面条会使面条发黑发粘,甚至会产生酸味。食物发霉的部分说明已经被霉菌菌丝完全腐蚀了,但是附近还有一些肉眼看不见的霉菌。霉菌会产生大量细胞毒素,这些毒素会继续在食物中扩散,面条会变烂。导致面条发霉的霉菌有很多种,比较重要的是黄曲霉毒素,对身体危害大。

干面条应放置在干燥清洁的环境中。每次取出袋子里的面条时,应立即将袋子封好,防止面条直接接触空气,以免空气中的水分“侵入”面条。

同样是简单包装的面条,每条面条取出后应立即密封,不要长时间直接暴露在空气中。当发现干面条有点湿时,应立即打开包装,将面条摊在通风处。如果条件允许,您也可以将它们暴露在阳光下。当面条完全干燥后,换上一个完整的新包装袋。

湿面条的保质期只有几个小时,所以如果您希望在保质期内食用,可以在室温下储存。如果保质期为2-6小时,建议存放在冰箱的保鲜室。如果预计隔天食用或分几天食用,建议先将每餐的份量用小袋分好,然后放入冰箱的速冻格中,取出即可吃的时候放在锅里。

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